2023台灣原住民慢食博覽會將於10月28、29日在美崙山公園原住民族野菜學校舉辦，縣長徐榛蔚今(27)日先行會面各國慢食組織代表，並與義大利國際慢食組織總部代表Luis Francisco Prieto簽署合作意向書(MOU)，期待透過合作與交流，為原民的飲食、農業、文化帶來新的氣象，也提升產業發展階層。
縣長徐榛蔚表示，很榮幸能與義大利一同推動慢食文化，期盼未來花蓮能成為亞太的慢食基地，花蓮縣政府積極推廣吃在地、食當季的理念，除了舉辦「國際慢食論壇」推廣和保存在地多元且豐富的傳統飲食文化外，也致力於推動有機農業與淨零碳排政策，結合慢食文化，讓花蓮走向國際，也將「永續是花蓮日常」的理念落實到生活實踐當中。
原住民族在土地的利用、作物栽種、食材選用與烹飪……等等依循著前人的環境倫理與智慧，這一套系統已被證實領先西方的環保理念千百年，這是人類共同的資產，其價值不言而喻，也同是順應了「越在地越國際」的理念，在後疫情時代可以讓花蓮持續向國際接軌。
這七年間，縣政府舉辦了二次國際慢食論壇、成立了原住民族野菜學校、推動了原住民慢食據點計畫，並鼓勵廚師們成立了全球第一個義大利慢食廚師聯盟。過程中，也協助慢食組織參與義大利和日本北海道的慢食年會。縣府也在MOU中承諾，將持續分享慢食理念、慢食網絡與全國各地慢食組織訊息，支持花蓮慢食專案和活動，保護和推廣在地原住民族的飲食文化與傳統智慧，也在花蓮建立亞太原住民慢食網絡中心，促進慢食網絡的國際交流，支持花蓮在地慢食組織赴意大利Terra Madre及其他國際慢食活動，花蓮縣也將持續每兩年舉辦一次國際原住民慢食活動。
而義大利則相信雙方將能建立有效的溝通渠道，分享慢食理念、慢食網絡與全國各地慢食組織訊息，並將花蓮相關慢食實踐經驗、訊息傳遞到國際慢食網絡，「Slow Food International」將提供指導，支持花蓮建立和發展慢食專案和活動，保護和推廣花蓮在地原住民族的飲食文化與傳統智慧。花蓮縣也將建立一個亞太原住民慢食網絡中心，促進與慢食網絡的國際交流，並提供慢食亞太地區的成員每年前往花蓮縣交流及參訪，以分享彼此的知識，同時學習當地慢食實踐經驗。
花蓮縣政府今年起與南島國家持續連結，除了在今年的聯合豐年節前前往紐西蘭、大溪地出訪，也邀請大溪地舞團在聯合豐年節演出。這次的2023台灣原住民慢食博覽會，也邀請了同屬南島國家的美國夏威夷慢食組織 Robert Kealoha Domingo(發言人)、Kini Kahauolopua一同到花蓮參與，希望花蓮身為南島的故鄉，能夠與南島的兄弟姐妹有更多的互助，讓彼此情誼更堅固。
同時今年也邀請了來自韓國慢食組織的Kim Hae young Jung、Jin Young廚師、泰國清邁慢食組織Chuepa Ayu 發言人、印度慢食印度尼爾吉斯咖啡聯盟 Peter Jestin Pauls發言人、Balakrishnan Jayanthi廚師、菲律賓高山省原住民青年文化生態鬥士Daniel Jason M. Maches發言人、Jamar Garcia廚師共同見證MOU的簽署。