「 2019幸福花蓮-國際慢食論壇」今(12)日上午在美侖飯店隆重舉行，由花蓮縣長徐榛蔚親自主持，並表揚20位花蓮部落農事達人，來自義大利、日本、菲律賓等國際慢食總會代表人物齊聚一堂，探討慢食文化的推廣與發展。徐榛蔚表示，花蓮從太平洋出發成為連結南島語族的基地，結合國際慢食運動推展原民產業，透過部落旅遊、農特產品及藝術家的串連，發展花蓮在地特色-慢食旅遊。
今日與會貴賓有義大利慢食組織總會亞太地區總監Carlotta Baitone、全球專案開發與組織關係專案經理人Federico Mattei、慢食日本琉球組織會長北林大、工作坊講師滿名匠吾、慢食菲律賓帕西爾組織會長Lam-en•Gonay、慢食菲律賓廚師聯盟創辦人Michael Vincent•Dy、工作坊講師Reden•Molina、原住民族委員會族群委員吉洛‧哈簍克委員、花蓮縣議員笛布斯•顗賚、李正文、簡智隆、哈尼•噶照、周駿宥、佛教慈濟醫療財團法人執行長林俊龍及各界社會賢達共襄盛舉。
縣長徐榛蔚首先歡迎來自義大利、日本及菲律賓慢食組織及關心友善飲食的貴賓蒞臨，花蓮是農業及觀光大縣，擁有好山好水、物產豐饒以及美不勝收的自然景觀，縣府與國際接軌共同推廣慢食文化，以及「吃在地、玩在地」的理念，在今年九月辦理「2019有機會幸福-花蓮有機農業論壇」，鼓勵鄉親使用在地食材，減少食物碳足跡，共同疼惜鄉土，讓花蓮的好山好水永續長存。
徐榛蔚指出，臺灣原住民族擁有淵遠流長的傳統與智慧，師法自然就地取材的野菜飲食，以「醫食同源」的方式呵護家人健康。幸福花蓮國際慢食論壇透過民視直播，將慢食原味、慢食運動及原住民食農教育分享給全國的好朋友。
縣府透過結合義大利慢食組織一同推廣慢食理念，讓花蓮國際能見度提升，未來也將透過慢食總會，開始推動認證慢食理念的遊程及農特產品。目前全球有160個國家設置2400個慢食協會、4930個「美食方舟計畫」 ，吸引超過10萬名會員加入，打造花蓮成為台灣擁有慢食特色之城市。如同本次義大利慢食總會亞太地區總監Ｃarlotta(卡羅塔)所說，慢食運動的宗旨，以緩和的步調去植種、去烹煮和品嚐食材。從吃去感受生活品質的昇華，而最終想傳達的理念與價值觀，並不侷限在餐桌上，而是對大自然尊重的生活方式。
原民處長陳建村表示，慢食是一種生活態度，屬於「花蓮」的態度。義大利講的慢食，迥異於法國「米其林」精神，是一種對飲食的生活態度，重視不同土地種植出來的食物原味，透過食物了解當地文化，絕對不是從字面解釋，一頓飯得吃好幾個鐘頭的意思。
縣府舉辦慢食論壇，重新建構「花蓮」對於食材保存、運用及觀光結合的可能性，作整體性的論述與探討。本次活動同步發表花蓮第一本「原農百工」-花蓮部落農事達人群像Ｉ，內容涵蓋傳統作物（紫米、有機蔬菜、紅糯米、葛鬱金、苦茶油、洛神花）、水稻產業（瓦拉米、海稻米）、人文生態（馬太鞍溼地、吉拉米代部落）、咖啡產業（泥妲咖啡、萬馬咖啡、古林咖啡、海岸咖啡）、通路平台（農企產品、土鳳梨酥）、集結20位原農達人，都是花蓮推展優質農特產品的代表性人物。
本次論壇由縣府原民處、農業處及衛生局協力辦理，講者有來自義大利慢食組織執行（亞太地區總監）及政策執行重要人士、慈濟醫療志業執行長林俊龍醫師及慢食日本琉球、花蓮及菲律賓慢食協會會長們、花蓮農改場專家、台東慢食推手、airbnb政策總監及國內外主廚交流食材、烹飪及觀光旅遊等議題交換意見。